|
|
Kipfilets Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
250 gr champignons
1 grote ui
1 appel
2 dl kippenbouillon
het sap van 1 citroen
100 gr. room
olie of boter
1 el bloem
1 teentje knoflook
1 el kerrie
peper en zout
Voorbereiding:
Leg de kipfilets op een schotel en besprenkel ze met een gedeelte van de citroensap, laat op een koele plaats 1,5 uur intrekken.
Snij de champignons in schijfjes.
Snipper de ui
Schil de appel en snij in ringen.
Plet of snipper het teentje knoflook.
Vermeng de bloem met de kerrie.
Bereidingswijze:
Verwarm in een brede kookpan de olie of/en boter en laat de fijngesnipperde uit glazig worden.
Voeg dan de appel en het teentje knoflook toe. Laat zachtjes tot moes koken.
Bestrooi met 1 el bloem vermengd met de kerrie en laat even stoven. Leng, al roerend, aan met de kippenbouillon en daarna de room met 1 koffielepel citroensap. Laat met het deksel op de pan, op een heel zacht vuur sudderen (10 min.)
Intussen de kipfilets bakken tot ze lichtbruin zijn. Krid met peper en zout. Doe dan de stukken vlees in de saus en laat nog 20 min. gaar worden.
Stoof de champignons ongeveer 5 a 10 min. in wat boter met een weinig citroensap en peper en zout. Voeg deze toe ongeveer de laatste 5 min. van het stoven.
|
|
|